农业工业化发展之路
 
        --- 上海超限战营销策划机构总经理 沈志勇


所谓农业工业化,主要是指在以市场需求为导向的前提下,用工业的技术手段,或者工业的设备,对初级农产品进行深加工,用工业的手段发展农产品加工业。广义上说,农业工业化也指用现代化的工业设备和技术装备农业,比如用现代的生物技术、种植技术、信息技术等改造农业,提高农业的生产效率和管理水平。还包括用现代工业的经营理念和组织方式,来管理农业的生产和经营。
 

发展农业工业化的必要性
在我国发展农业产业化经营的道路上,发展农业工业化具有多方面的意义。
首先,最显而易见的好处就是,通过对初级农产品进行精深加工,能够大幅提高农产品的附加值,获得更高的利润空间,促进农业增效、农业增收。我们知道,初级农产品如果拿到市场上直接销售的话,价格会非常低,没有多大的利润空间,这无论是对整个农业的可持续发展,还是对直接从事生产的农业劳动者来说,都是不利的。但是,如果通过工业的技术手段和工业设备对初级农产品进行深加工,那么身价就会大幅上升,产品的溢价能力、利润空间自然而然的就出来了。比如:湖南某精细化工公司利用红薯开发APG活性剂产品,1吨红薯的产值由400元增加到了3000多元。
其次,通过对农产品进行深加工,可以大大提高初级农产品的开发或利用效率。一般来说,初级农产品就是未开发的产品,未开发的产品,它的很多价值,或者说,很多功能,都没有得到最大程度的开发和利用,搁在那里是闲置的资源,如果不加以开发和利用,那么就白白浪费掉了。但是,如果通过工业技术设备对其开发和利用,那么,它的这种功能也好,潜在价值也好,都被开发了,都得到了应用,那是不是可以大大提高初级农产品的开发和利用效率呢?
第三,可以大幅提高农产品的整体质量。长期以来,我们国家都是分散的小农户经营,千家万户生产的产品质量参差不齐,有的甚至有农药残留,这样的产品是无法满足消费者需求的。通过工业的手段,采取统一的规模化加工,使产品的质量上升到一个全新的高度,以统一的产品质量去面对市场。
第四,工业化是实现农产品标准化的重要手段之一。标准化一直是我们国家农业生产和发展面临的一个棘手问题。还是源于分散的农业生产经营模式,导致了产品没有统一的质量标准,这直接导致了我国的农产品在国际国内的市场竞争中处在非常不利的位置。仅1999年8月到2000年1月,美国食品与药物管理局就因产品质量标准不达标的问题扣留了我国634批出口美国食品。如何早日实现农产品的标准化?工业化是实现农产品标准化的重要途径之一。
第五,对于消费者而言,一方面,消费者的需求是多方面的,然而,初级农产品的形态及其功用,通常都比较简单,如果根据不同的功能区分、不同的消费者需求对其深加工,那么就能最大程度的满足消费者不同的需求。另一方面,随着消费需求日益升级,人们越来越注重品质品牌了,通过对初级农产品精深加工,可以大大提高农产品的品质和形象,满足消费者更高层次的需求。
 

如何进行农业工业化
如何才能更好的开展农业工业化呢,上海超限战策划机构根据多年对农业工业化的研究和了解,总结出了一些经验,供大家分享。
首先,可以按照初级农产品的产品特征、产品属性进行有针对性的开发和利用,发挥其最大的效用。因为每一种初级农产品的产品属性和特征是不同的,作为加工者而言,要充分的了解这种初级产品的属性和特点,根据其属性和特点,去针对性的开发和利用,这样才能最大程度的利用初级农产品的价值,把它的价值利用最大化。
其次,要以市场为导向。不管是初级农产品也好,还是加工之后的农产品也好,最终能不能实现经济效益,不是生产加工商自己说了算,是由市场来决定的。因此,对初级农产品精深加工,必须要充分的了解和调研市场,找到消费者的真正需求之所在,消费者最看重产品的什么要素,等等。只有充分的了解市场,充分的了解消费者真正关注和感兴趣的地方,才能更好的满足消费者的需求,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
与之相反的是,闭门造车、盲目的生产和经营,这样辛辛苦苦加工出来的农产品,难以在激烈的市场竞争中胜出,很可能被市场所抛弃或者放弃。所有的付出或投入都极有可能打水漂了。
第三,要按照标准来加工生产。农产品跨国贸易,或者市场国际化趋势已经不可逆转。如何能够在激烈的国际市场竞争中立足?实现产品的标准化是前提。发达国家往往会利用自身在规格化、标准化方面的优势,影响国际标准,控制国际农产品贸易。我国不仅是食品生产最大国,也是食品消费最大国,我国农产品规格标准只有尽快和国际接轨,才能在国际贸易中占据优势,扩大出口。总而言之,建立符合国际食品法典的规格标准体系已经刻不容缓。
说了这么多,落脚点还是我们国家的农产品要早日实现标准化,按照国家制定的标准,甚至是国际标准,来安排农产品的加工和生产。
第四,食品安全生产是每时每刻都要重视的问题,它不应该成为一种需要强调的问题,而是农产品加工企业应该作为一种常态来抓。
我们现阶段农业生产加工者的自律水平不高,他们往往以经济效益最大化为唯一目标,追求高额利润,而对农产品的质量,尤其是产品的安全生产,不够重视。这些年来,频频曝光了一些丑陋的食品安全事件,比如在鸡鸭饲料中添加苏丹红生产的蛋、瘦肉精含量超标的猪肉、含有孔雀石绿以及用含有避孕药的饲料养殖的水产品,等等。这些都是因为生产者人为因素导致的。这样做的最终后果,只会受到最严厉的惩罚。
因此,食品安全问题,是农产品加工企业最重要的问题,它不应该成为需要强调或者提醒才知道的问题,而是应该作为一种工作常态,时时刻刻去关注,去重视。
第五,用工业的生产经营理念或组织形式来发展农业生产经营。农业一般都是按照自然规律生产和经营的,这种自然生产和经营,具有很多的不确定性或者风险性。那么,我们可不可以通过工业的组织形式及经营理念来规范化、科学化、系统化的管理农业生产和经营呢?这是完全可以的,事实证明也是非常具有发展前途的一条路子。新西兰奇异果是一个非常典型的案例。新西兰奇异果成功的关键,是让水果脱离自然经营的模式,专门成立一间公司,把奇异果当做一件普普通通的商品来进行操作。按照一件商品对其进行质量控制、品牌宣传、渠道建设等等,并注重产品的研发和创新。这是新西兰奇异果取得成功的关键之所在。
因此,对于农业生产和经营,尤其是像新西兰奇异果那种情况,我们完全可以成立公司来运作一种农产品。中国地大物博,在全国各地都有非常优质而且宝贵的地方特产资源,比如哈密瓜、陕西苹果、信阳毛尖等等。如果能够像新西兰奇异果那样,成立专门的公司,把这些地区的独特资源按照一种工业品来操作,这何尝不是一种值得尝试的路子呢?





 

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